Le diabète est une maladie chronique qui se caractérise par des troubles métaboliques dus à une carence absolue ou relative en insuline. Le pancréas est le seul organe, pesant 70 à 100 grammes, situé dans la cavité abdominale dans l'arche du duodénum. Il joue un rôle clé dans la digestion des protéines, des graisses et des glucides. Il produit également de l'insuline, qui régule le métabolisme des glucides dans le corps. Dans l'article, nous parlerons de ce que devrait être le régime alimentaire dans le diabète sucré.
Types de diabète
Les médecins font la distinction entre les différents types de diabète en fonction de la cause et de l'évolution de la maladie:
- Diabète de type I, dépendant de l'insuline;
- Diabète de type II, qui survient généralement plus tard dans la vie, en particulier chez les patients obèses.
Le diabète de type I est généralement causé par des lésions du pancréas. Autrement dit, des dommages primaires aux cellules bêta (qui produisent de l'insuline dans le pancréas) et un manque absolu de sécrétion d'insuline.
Les premiers signes du diabète de type I sont une soif et une faim intenses, une perte de poids inexpliquée, des mictions fréquentes, une vision trouble, de la fatigue et des infections chroniques. Dans certains cas, l'apparition est accompagnée de convulsions, de confusion, de troubles de la parole et de perte de conscience. Le diabète sucré de type I est considéré comme une maladie immunologique.
Le diabète de type II est plus fréquent chez les personnes en surpoids. La maladie peut être congénitale ou acquise et se caractérise par une diminution de la sécrétion d'insuline par le pancréas et une résistance à l'insuline. Cela signifie que même la bonne quantité d'insuline dans le corps ne peut pas faire le travail.
La maladie s'accompagne d'une soif excessive et d'une miction abondante, et augmente lentement la glycémie. Le patient se sent faible et somnolent. La maladie commence souvent chez les personnes d'âge moyen et âgées. Cependant, ces dernières années, le nombre de jeunes patients atteints de diabète de type II a considérablement augmenté. Et un nombre alarmant d'enfants et d'adolescents souffrant de surpoids et d'obésité.
L'hyperglycémie, qu'est-ce que c'est?
Hyperglycémie - le taux de sucre dans le sang est supérieur à la normale. Les symptômes d'hyperglycémie comprennent une soif excessive, une bouche sèche, une miction fréquente, une perte de poids et une somnolence diurne excessive.
La cause la plus fréquente d'hyperglycémie est un diabète non diagnostiqué ou mal contrôlé. Chez les personnes atteintes de diabète, cette situation peut être due à une insuline insuffisante.
L'hyperglycémie est moins souvent le résultat de maladies infectieuses et endocriniennes (acromégalie, syndrome de Cushing). Il existe un risque élevé de complications tardives, en particulier dans le système cardiovasculaire.
L'hyperglycémie chronique est associée à un dysfonctionnement et un dysfonctionnement de divers organes - yeux, reins, nerfs, cœur et vaisseaux sanguins.
Une bonne nutrition pour le diabète
Dans la prévention du diabète, la nutrition est une partie très importante de la thérapie. Il est nécessaire de maintenir une glycémie et des taux de lipides appropriés et une pression artérielle optimale. Un régime alimentaire bien choisi réduira le risque de développer des complications du diabète et minimisera le risque de développer une maladie vasculaire. Une alimentation adaptée au diabète joue un rôle important dans la prévention et la gestion des complications chroniques du diabète. Y compris les complications microvasculaires, la rétinopathie, la néphropathie, la neuropathie diabétique et autres.
Manger le diabète sucré est l'un des principaux facteurs influençant les résultats du traitement du diabète.
Le sucre est vital, mais dans ce cas, il vaut mieux retirer le sucrier! Dans le diabète, le métabolisme principalement des glucides est altéré. Les personnes atteintes de diabète devraient limiter leur consommation de sucre ou de glucides.
Sucre:
- Monosaccharides - le glucose et le fructose se trouvent dans les fruits et le miel;
- Le disaccharide de saccharose est le sucre d'un sucrier;
- Polysaccharides - produits à base de farine, gâteaux, biscuits et pain, pommes de terre, bananes, nouilles, boulettes, nouilles, crêpes et plus.
Glucides pour le diabète
Les glucides font partie de notre alimentation. Leur consommation devrait couvrir 55 à 60% des besoins totaux. Tout dépend de la forme et de la structure de l'origine des glucides. Les glucides du tractus gastro-intestinal sont digérés et décomposés en sucres simples - principalement du glucose.
Veuillez noter que les excès de glucides provoquent une stimulation continue des cellules bêta du pancréas pour produire et sécréter de l'insuline.
Lorsque notre taux de sucre augmente, notre pancréas sécrète de l'insuline. L'insuline est une hormone qui permet au glucose d'entrer dans les cellules. Les sucres simples comme le glucose sont rapidement transportés dans les cellules en une heure environ.
Malheureusement, l'insuline est une hormone qui dure plusieurs heures et qui n'aime pas être «au chômage». Des taux d'insuline élevés provoquent donc des fluctuations de la glycémie et une faim de glucides.
Une personne affamée ouvre le réfrigérateur et commence à manger pour satisfaire la sensation de faim. Les glandes surrénales reçoivent des informations: fluctuations de la glycémie. Toutes ces réponses sont des signaux pour que les glandes surrénales sécrètent de l'adrénaline. Cela crée un cercle vicieux qui conduit au stress, à la dépression et à la névrose autonome (neurasthénie).
Il est donc conseillé de réduire au minimum l'apport en glucides. Dans une telle situation, il n'y a pas de fluctuations des taux de sucre dans le sang et de production excessive d'hormones insuline et adrénaline.
Le glucose traverse les parois du tube digestif et va avec le sang vers divers organes, où il se transforme et devient une source d'énergie. Sans exercice suffisant, les besoins énergétiques diminuent et le glucose est stocké sous forme de glycogène dans les muscles et le foie.
En excès, le glycogène est converti en graisse, ce qui entraîne une stéatose hépatique et une accumulation supplémentaire de graisse corporelle en excès. Le processus métabolique du glucose est contrôlé par l'insuline, une hormone produite dans le pancréas.
Les glucides en tant que principale matière énergétique ne peuvent pénétrer dans la cellule qu’à l’aide de l’insuline, qui distribue des sucres simples dans tout le corps. Cependant, un manque d'insuline, par exemple, conduit à une augmentation croissante de la glycémie, suivie d'un métabolisme cellulaire sévère. Un manque général d'insuline conduit au diabète chez les enfants et les adolescents - diabète de type I.
Protéines dans le diabète sucré
Les protéines doivent couvrir 10 à 15% des besoins énergétiques. Une plus grande quantité est nécessaire pour les enfants pendant la phase de croissance et pour les femmes enceintes. La protéine animale la plus précieuse se trouve dans la viande maigre, le fromage cottage, les œufs et le lait aigre.
Puisque notre corps peut produire 56 g de sucre pour 100 g de protéines, il est également important de limiter l'apport en protéines. Afin de ne pas nuire au corps, vous devez manger des protéines de haute qualité (jaunes d'œufs, sous-produits de viande). Les sources de protéines végétales sont: le soja, les légumineuses, le pain noir à base de farine de blé entier.
Régime alimentaire contre le diabète sucré à faire et à ne pas faire
Le régime alimentaire pour le diabète sucré doit inclure des aliments tels que les jaunes d'œufs, le beurre, la crème sure, le lait et les légumes non sucrés dans la première phase du traitement.
Pendant ce temps, vous devez réduire ou éliminer considérablement les protéines, la viande maigre, le poisson, la volaille et les noix de votre alimentation.
Les personnes atteintes de diabète ne doivent pas manger de repas ou d'aliments riches en protéines le soir. Le corps ne peut pas l'utiliser la nuit. Parce que le pancréas ne produit pas suffisamment d'insuline, la glycémie augmente le matin. Dans ce cas, un dîner composé principalement de glucides et de graisses est recommandé.
Les graisses contiennent le plus d'énergie. Ils ne peuvent couvrir que 30% de la consommation énergétique quotidienne. De plus, ils contribuent au développement de l'obésité.
Les épices comme la cannelle, l'ail, les clous de girofle, le curcuma et les feuilles de laurier abaissent le taux de cholestérol et de sucre dans le sang.
Les diabétiques peuvent-ils manger des fruits et des légumes? Oui, car ils sont riches en vitamines et minéraux. Les légumes frais, y compris le brocoli, sont idéaux pour les diabétiques comme une excellente source de chrome. Un oignon qui peut libérer de l'insuline. Pommes de terre sur la peau (les pommes de terre bouillies augmentent la glycémie trop rapidement), asperges, carottes crues, concombre frais, choucroute, thé de feuilles et de tige de sureau et ail.
Légumes que vous pouvez manger sans aucune restriction majeure:
- tomates;
- concombres frais et marinés;
- crue et choucroute;
- chicorée;
- chou-rave;
- radis;
- paprika;
- Salade champignons
- ;
- courgettes.
Un excellent antidiabétique - des feuilles de bleuet fraîches qui sont récoltées avant que le fruit ne soit mûr. Les myrtilles peuvent prévenir la rétinopathie diabétique - Des études ont montré des améliorations significatives de la vision chez les personnes souffrant de maladies oculaires pendant le diabète. Cette maladie entraîne des modifications du fond d'œil, qui affectent considérablement le flux sanguin vers l'œil.
Il est conseillé aux diabétiques en surpoids (IMC supérieur à 25) de limiter leur apport calorique afin de gagner du poids.
Index glycémique des aliments
La glycémie n'est pas seulement influencée par la quantité de glucides, mais aussi par leur type. Par conséquent, il est nécessaire de contrôler la quantité et la qualité des glucides dans l'alimentation, mais il est également souhaitable de calculer l'indice glycémique du produit.
Les aliments à faible IG sont lents à digérer et à absorber, n'augmentent pas rapidement la glycémie et ne stimulent pas la sécrétion d'insuline. Un régime à faible IG réduit le risque de développer un diabète insulino-dépendant.
Plus la valeur IG d'un aliment est élevée, plus le taux de sucre dans le sang est élevé après avoir consommé cet aliment. Les aliments avec une forte augmentation de l'IG comme la glycémie. Une absorption lente et des augmentations et diminutions graduelles de la glycémie après la consommation d'aliments à faible IG aident à contrôler la glycémie chez les diabétiques. Il est préférable de manger des aliments dont l'IG est inférieur à 60.
L'IG des aliments est significativement plus faible lorsqu'ils sont consommés sous leur forme naturelle, c'est-à-dire crus et non transformés.
Il est également conseillé aux diabétiques de s'abstenir de consommer de l'alcool.